Clipping

Carne louca de acém com vinagre

Ingredientes:

• 1 kg de acém
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de vinagre (para a carne)
• 1 folha de louro
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 unidades de cebola em rodelas
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, picadas
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de vinagre (agora para o molho)
• 2 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparo:

Carne:

• Em uma panela de pressão, colocar a carne com vinagre, louro e os tabletes de caldo de carne dissolvidos na água quente.
• Tampar a panela e levar ao fogo por cerca de uma hora após iniciar a pressão.
• Retirar do fogo, deixar a pressão sair e destampar a panela.
• Voltar ao fogo e deixar apurar por cerca de 15 minutos.
• Deixar esfriar e desfiar com o auxílio de dois garfos.

Molho:

Em uma panela, aquecer o azeite de oliva para refogar a cebola e as azeitonas. Depois, acrescentar a salsa e o vinagre e mexer bem.

Montagem:

Em uma travessa, misturar o molho com a carne reservada.

Regar com o azeite restante e cobrir com papel-alumínio.

Levar à geladeira, por cerca de 24 horas, para tomar gosto.

Servir frio ou quente e, se desejar, acompanhada de pão francês.

Fontes: https://mdemulher.abril.com.br/
Foto: Divulgação