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Lentilha da Sorte para começar bem o ano

Ingredientes: 

• 2 xícaras (chá) de água 
• ½ xícara (chá) de lentilha 
• 1 tomate médio sem sementes 
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos 
• ⅓ de xícara (chá) de alho poró 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 
• salsinha fresca a gosto 
• pimenta calabresa a gosto 
• sal a gosto 

Instruções: Em uma panela coloque a água e a lentilha para cozinhar até que fique macia. Escorra a lentilha e espere esfriar bem. 

Em um recipiente grande, misture a lentilha, tomate, pimentão e alho poró. Tempere com salsinha, pimenta calabresa, sal, azeite e vinagre. 

Leve para gelar e sirva como acompanhamento de carnes. 

Fonte: http://receitasdeminuto.com

Foto: Divulgação